第三三三章刮起一阵学习风
入了秋,早晚气温凉爽。
这日,全家人吃过晚饭后,便在院子里纳凉。
院子各处都点起了红灯笼,红彤彤的照着院子里非常的喜庆。
唐悦依偎在苏乾的怀中,看着孩子们跑跳打闹,1幅岁月静好的画面。
下人们都在外院伺候着,都有眼力见的不去打扰1家4口幸福时光。
“我已经给赵少主去信了,让他在京城给咱们寻1处宅子。”
唐悦面带笑容的看着孩子们,幽幽开口。
“是得早做打算了。“
苏乾抱着唐悦的手微微收紧,低垂着头,看着怀中更有韵味儿的娇妻,目光中满是爱意。
对于她如此有远见,很是欣赏。
想到她1直在默默的撑起这个家,为了让苏家变得更好而默默努力,苏乾便自责不已。
苏乾在心中默默发誓,要赚1个好前程回来,让唐悦过上让人羡慕的好生活。
唐悦可不知道苏乾心中的想法,不过从这天之后,苏乾便忙了起来。
虽然每天还会抽出时间给孩子启蒙,不过留在书房的时间多了。
偶尔晚上也会挑灯夜读。
那劲头被苏睿和林放瞧了去,义无反顾的加入到了学习之中,便是两小只也都插上了1脚。
连带着家里的云青、郑达等人都会聚在1起识字读书。
家里的婶子们做针线活儿时,交谈的声音都低了很多,唯恐打扰了大家。
唐悦见大家都很辛苦,便想做些美食犒劳犒劳大家。
她在灶房的架子上瞧见了1布袋的绿豆,忽然福至心灵,打算做绿豆凉粉。
唐悦将绿豆倒进盆子里,颗粒饱满的绿豆中掺杂着干瘪破碎有虫眼儿的坏豆子。
她耐心的挑拣,全程没有让周厨娘帮忙。
周厨娘见唐悦做新吃食,便避嫌的躲了出去。
唐悦将挑拣好的绿豆清洗干净,便用清水泡了起来。
”1个时辰后来叫我。“
初步准备工作便做完了,唐悦给周厨娘留了句话,便走了出去。
”是~~!“
周厨娘恭敬的应该,拿起桌边的沙漏开始计时,态度那叫1个严谨。
时辰1到,唐悦便被叫回了灶房,唐悦拿起1颗绿豆,双指轻轻1碾,泡好的豆子就碎了。
这样的泡发程度很好,唐悦满意的点了点头。
从角落将小石磨搬了出来,清晰干净后,便开始磨豆浆。
唐悦撸起袖子认命的磨着豆浆,不由得想起了破壁机,如果有破壁机在,磨豆浆不要太轻松。
唐悦天马行空的想着,手上的动作没停,这么1分神,很快细腻的绿豆浆就磨好了。
绿豆浆倒大陶盆中,用勺子用力搅拌,确保把淀粉搅拌稀释出来,便放在1边沉淀。
“周婶子,你去吴婶那边取块儿干净的细棉布。”
唐悦在灶房里找了1圈儿,没有瞧见合适的过滤工具,便只能退而求其次。
院子里的周厨娘听到唐悦的吩咐,快步走了出去,不1会儿便带着1大块44方方的白色棉布回来。
有了工具,唐悦便继续下1个步骤,过滤。
把绿豆浆直接倒入纱布中,提起纱布下手,便开始抓揉,水分流出的同时,也带出1些淀粉。
为了得到更多的淀粉,唐悦将包裹着豆浆的棉布放进水里搓。
保留更多的绿豆淀粉,可以让制作出来的绿豆粉更软嫩爽滑,唐悦可是下了大力气。
感觉两只胳膊都不是自己的了。
好在功夫不负有心人,这1步很快便完成了。
淀粉充分沉淀的功夫,唐悦在下面放了个冰盆。
如今这大热天儿的,她可不想自己辛辛苦苦的劳动成果,最后变成了1盆馊汤。
沉淀好的豆浆,上下分离,把上面的绿豆汤倒出来,便露出了底层厚厚的湿淀粉。
忙碌了这么久终于瞧见了成果,唐悦欣喜不已。
想到美味又清凉的绿豆凉粉,她都有些迫不及待了。
接下来便是上锅熬煮,这1步没有什么技术含量,就是比较废胳膊。
唐悦喊了周厨娘进来帮忙,控制着灶上的火候,她站在灶台边,不停的搅拌。
慢工出细活,为了家人吃口新鲜的,唐悦咬牙坚持着。
周厨娘瞧见唐悦大汗淋漓的模样,刚想开口,不过瞧见锅里的新吃食,便避嫌的闭上了嘴巴,目不斜视的盯着灶堂。
唐悦觉得时间差不多了,便用铲子舀起锅里的糊糊,看着糊糊成片状流下来,不由得双眼1亮。
“成了~!扯火。”
随着唐悦1声令下,周厨娘迅速的将灶堂里的柴火抽出。
起身将1旁备用的陶盆给唐悦拿了过来。
唐悦将淀粉浆直接倒人容器里面,然后提起来震荡几下,把里边的小气泡给震出来,确保凉粉的口感更加的顺滑。
“送到冰窖里,1刻钟后拿出来。“
唐悦将铲子1扔,吩咐了两句,走出了灶房,1屁股坐在院子里的葡萄架下。
人果然不能太安逸,不过做个凉粉的功夫,感觉4肢都快不是自己的了,又酸又胀的,很难受。
“夫人,这些绿豆渣要扔掉么?”
周厨娘打扫战场,端着豆渣走了出来,恭敬的询问道。
“不要扔,豆渣留着又大用途呢!能制作绿豆饼还能炸丸子,1会儿我讲方子写给你,你试着做做。”
唐悦阻止道,想了想便打算把方子交给周厨娘。
反正是签了死契的下人,不用担心方子泄露出去。
“多谢夫人。”
周厨娘没有想到唐悦如此信任她,高兴的红了眼眶。
唐悦笑了笑,便起身准备凉粉的料汁去了。
好在需要的东西灶房里都齐全,操作起来快了很多。
蒜末、食盐、生抽、香醋调配好比例,再加入少许的凉白开调化开,便弄好了。
周厨娘掐着时间把凉粉拿了出去来,唐悦灵巧的脱膜。
倒扣在案板上的凉粉坨又软又有韧性,淡绿色的晶莹剔透,还带着淡淡的清香,很是赏心悦目。
周厨娘瞧见了惊讶不已。
“夫人,这是要放在铺子里售卖的吃食么?”
“自己家做来吃吃就好,成本价太高了,不划算。”
唐悦笑着摇头,虽然凉粉味道好,不过北渊国并不生产绿豆,并不在唐悦的考虑范围内。
周厨娘颇为惋惜的摇了摇头。
虽然绿豆价格高,不过放在铺子的2楼,可以高价出售啊!
毕竟能上2楼的,都不是缺钱的主儿,为了1口吃食,多花些钱,她们也不会在意。
既然唐悦没有那个打算,她1个下人也不好多嘴,便把心中的想法压下。
唐悦将大块的凉粉坨切下1块儿,改刀切成条状,放进几个小碗里,淋上料汁,
唐悦忙碌了很久,才终于将绿豆凉粉做出来,总算是松了1口气。
拒绝了周厨娘的帮助,便亲自端了出去。
并将剩下的凉粉留给了家里的下人,周厨娘对着唐悦千恩万谢,目送唐悦离开后,便去喊人。
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